Інгредієнти
Печінка яловича – 300 г
Морква – 150-200 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Масло вершкове – 70 г
Олія рослинна – 3 ст.л.
Сіль, спеції – за смаком
- 215 кКал
- 30 хв.
Процес приготування
Паштети з яловичої печінки завжди виходять смачними та ніжними. Додасте ви вершки або вершкове масло, яйця, спеції, овочі – печінковий паштет незмінно буде відмінною добавкою до сніданку. Готувати паштети зовсім нескладно, з цим впорається навіть господиня-початківець. Головне – хороший, свіжий шматок печінки.
Сьогодні давайте приготуємо паштет із яловичої печінки з морквою. Морква додасть паштету ніжної солодкості, аромату та кольору.
Отже, візьмемо гарний шматочок яловичої печінки, моркву, цибулю, вершкове масло кімнатної температури та олію.
Спочатку займемося овочами. Цибулю дрібно наріжемо і спасеруємо на олії до прозорості.
Тим часом натремо моркву на тертці, додамо до цибулі.
Поки пасеруються овочі, печінку промиємо, обсушимо, приберемо плівку і протоки. Наріжемо печінку невеликими шматочками.
Обсмажимо печінку окремо від овочів протягом 10 хвилин, помішуючи. Не перетримайте печінку, інакше вона стане сухою. Не соліть, бо сіль витягує сік і печінка буде жорсткою.
Зверніть увагу, що моркви з цибулею має бути приблизно стільки ж, скільки й печінки. Овочі посолимо і додамо спеції. Можете додати ваші улюблені спеції, я ж обмежуся сумішшю перців з коріандром.
Перекручуємо печінку через м’ясорубку. Печінка ще сухувата.
Вдруге прокручуємо печінку з овочами. Олію, в якій пасерувалися овочі та обсмажувалася печінка, теж додамо.
І втретє перекручуємо все разом. Робити це потрібно досить швидко, щоб печінка не встигла охолонути. Залишилося вмішати в паштет м’яке вершкове масло.
Ось і все, через півгодини від початку приготування паштет із яловичої печінки з морквою готовий. Ніжний, смачний, ароматний і ситний – ось який паштет у нас вийшов!
До сніданку такий паштет підходить чудово!
Наливайте свіжозаварений чай і подавайте бутерброди з печінковим паштетом.
Можна додати зверху улюблену зелень, буде ще смачніше.