Картопля, фарширована фаршем, – це дуже ситна, смачна і чудова страва, яку можна приготувати як для вузького сімейного кола, так і для великого застілля. Причому картоплю можна начинити будь-яким фаршем: м’ясом, рибою, грибами або овочами. Частування буде однаково поживним, ароматним і таким, що збуджує апетит.
Приготувати картоплю, фаршировану фаршем, у домашніх умовах нескладно, хіба що тільки на самому початку підготовки картоплі доведеться докласти зусиль. Картоплину потрібно почистити, зрізати верхівку та вичистити середину овоча за допомогою ложки, ножа або інших пристосувань.
М’ясна начинка також може бути різноманітною: хтось любить фарш курячий, а хтось і зовсім віддає перевагу м’ясу в картоплі шматочками. Ми ж приготуємо наповнення зі свинячо-яловичого фаршу. Вона в міру жирна, соковита, поживна. Завдяки такій начинці картопля швидко пропечеться і вбере в себе м’ясні ароматні соки. Що стосується засмажки, то багато хто не обмежується лише морквою і цибулею, а додає болгарський перець, броколі, гриби, спаржу та інші продукти на свій смак.
Навіть підлива в цій страві може бути різноманітною: на бульйоні або з додаванням томатів, сметани чи вершків. Можна у страву додати сир і прованські трави. Це додасть частуванню ласучої сирної скоринки та французьких ноток.
Фарширувати картоплю власноруч просто і швидко, в духовці вона готується не більше години. Також цей рецепт фаршированої картоплі можна приготувати в мультиварці або сотейнику з товстим дном. Цей покроковий фоторецепт допоможе з легкістю приготувати запечену фаршировану картоплю.
Інгредієнти
- Картопля (1 кг)
- Фарш (свинячо-яловичий, 400 г)
- Морква (2 шт.)
- Цибуля ріпчаста (2 шт.)
- Томатна паста (2 ст. л.). л.)
- Сметана (3 ст. л.)
- Часник (4-5 зубчиків)
- Рослинна олія (для смаження)
- Кухонна сіль (за смаком)
- Перець чорний мелений (за смаком)
- Лавровий лист (за смаком)
Кроки приготування
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування цієї страви. Насамперед слід підготувати начинку. Для цього 1 цибулю дрібно нарізати кубиками, а потім обсмажити її до золотистості. Далі до цибулевої засмажки додати 1 моркву, натерту на крупній тертці. Овочі слід тушкувати під кришкою на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Готові обсмажені овочі додати до м’ясного фаршу, поперчити, посолити і гарненько розмішати начинку.
Сиру картоплю відчистити від шкірки, обрізати у кожної картоплі верхівку і за допомогою ложечки видалити середину. Також можна вичистити серцевину овоча за допомогою звичайного або спеціального ножа. У результаті мають вийти картопляні чаші.
Кожну картоплину щільно заповнити м’ясним фаршем і поставити в глибоку ємність для запікання. Якщо картоплини стоять нестійко, то знизу їх можна злегка обрізати, тим самим вирівнявши низ.
Щоб приготувати заливку для фаршированої картоплі, потрібно обсмажити цибулю і моркву, що залишилися, як у першому пункті. Після того як овочі стануть м’якенькими, їх слід злегка посипати сіллю і перцем. Потім додати дрібно нарізаний часник, томатну пасту, сметану і одну склянку води. Отриману суміш помішати і довести до закипання. Полити готовим соусом фаршировану картоплю, накрити кришкою або фольгою і поставити в розігріту до 150 градусів за Цельсієм духову піч на 90 хвилин.
Готову картоплю, фаршировану фаршем, подавати в гарячому вигляді. Картоплю розкласти по порціях і полити зверху підливою, в якій вона запікалася. Страву можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/