Смажити куряче філе дуже просто, адже воно практично готове до приготування: у ньому немає кісток і шкіри. Залишається тільки нарізати філе на відповідні відбивні та зробити панірування. Куряче філе в панірувальних сухарях готується на пательні за лічені хвилини, а отже, ви зможете приготувати обід або вечерю для всієї сім’ї в найкоротший час. Давайте разом із вами приготуємо сьогодні цю страву, і ви зрозумієте, що робиться це елементарно. А найкращим гарніром до неї буде ніжне картопляне пюре.
Інгредієнти: – 600 грамів курячого філе, – 2 шт. курячих яйця, – 150 грам панірувальних сухарів, – рослинна олія для смаження, – за смаком сіль і перець.
Промиваємо куряче філе, протираємо серветками, щоб уся зайва вода пішла. Гострим ножем розрізаємо філе вздовж, щоб вийшли тонкі шніцелі. Кожен шматочок кладемо на дошку, для зручності прикриваємо харчовою плівкою і відбиваємо кулінарним молоточком. Філе стане більш тонким і в процесі смаження швидко приготується.
Куряче філе солимо та гарненько перчимо. Курка любить спеції, тому сміливо кладіть ті ароматні приправи, яким ви найбільше віддаєте перевагу. До речі, курка відмінно гармонує з такою приправою як карі, тому якщо є любителі та поціновувачі цієї спеції, то додавайте і її.
Готуємо льєзон: збиваємо яйце виделкою і занурюємо в льєзон куряче філе.
Потім обвалюємо філе в панірувальних сухарях: сухарі можна купити, але я волію готувати їх самостійно. Заздалегідь просушую хліб, потім перекручую його на м’ясорубці. Домашні панірувальні сухарі дуже ароматні та смачні. Куряче філе в такому паніруванні буде дуже хрустким.
Наливаємо олію на сковорідку, прогріваємо пару хвилин і викладаємо туди м’ясо. Філе має одразу почати смажиться і шипіти, а отже, воно не вбере в себе багато олії, а всі соки запечатаються всередині і м’ясо залишиться соковитим.
Коли нижній бік підрум’яниться, перевертаємо і смажимо зі зворотного боку.
Гаряче, смачне та ароматне куряче філе одразу подаємо до столу. Bon Appetite!