Інгредієнти
Цибуля ріпчаста – 2 головки
Панірувальні сухарі (для рибних котлет) – 200 г
Куряче яйце – 1 шт.
Олія рослинна – за смаком
- 131 кКал
- 20 хв.
- 10 хв.
Процес приготування
Пригостимося хрусткими котлетами з минтая в сухарях? Смак цих рибних котлет знайомий нам із дитинства. У моєму садочку їх подавали дуже часто. Я любила рибні страви в будь-якому вигляді і люблю донині. Готова їсти рибні котлети замість м’ясних, і не тільки щочетверга.
Як панірування для котлет буду використовувати панірувальні сухарі з паприкою і каррі. Такі ось у мене є сухарики для рибних котлет. Ви можете взяти звичайні прісні сухарі без добавок.
Отже, йдемо смажити котлети з минтая в сухарях на сковороді. Продукти візьмемо зі списку. Минтая розморожуємо. Ріпчасту цибулю очищаємо. Готуємо панірувальні сухарі, куряче яйце, сіль і рослинну олію для смаження.
Тушку минтая необхідно добре вимити і випатрати. Благо, що з нутрощами у цієї корисної рибини не так усе погано. Чиститься минтай чудово: як зовні, так і всередині. Плавники краще відразу зрізати ножицями. З чистих випотрошених тушок зрізаємо філе. Йдемо ножем уздовж центральної кістки. Найзручніше це зробити з хвоста.
Перед приготуванням фаршу тушки потрібно промокнути від зайвої вологи, а потім перекрутити на м’ясорубці.
Сюди ж у фарш перекрутимо ріпчасту цибулю.
Додамо куряче яйце та сіль.
Фарш, що вийшов, доведемо до однорідності за допомогою занурювального блендера.
Рибний фарш готовий. З нього необхідно зліпити подовжені котлетки-човники. Обвалюємо наші заготовки в сухарях із двох боків, надавши їм овальної форми.
Обсмажуємо на розігрітій сковороді з двох боків до готовності.
Попередньо сковороду потрібно витерти насухо і полити рослинною олією. У сковороді котлети з минтая в сухарях готуються не більше 15-20 хвилин.
Спочатку я їх швидко обсмажую, а потім злегка томлю на повільному вогні з додаванням невеликої кількості води до повного її википання. Якщо ви бажаєте отримати особливо хрусткі котлети – воду виключіть.
Котлети з минтая готові! Запрошую до вечері. Подаємо котлети в гарячому вигляді. Перед подачею скроплюємо лимончиком – виходить смачненько.