Іноді хочеться приготувати щось просте, але таке, щоб пальчики облизували. Курячі гомілки – ідеальний варіант: вони доступні, швидко готуються і завжди виходять соковитими. А якщо додати до них майонез, часник і щедру порцію спецій, вийде справжня кулінарна магія. Якщо шукаєте перевірений рецепт, варто звернути увагу на запечені курячі гомілки – вони стануть у нагоді, коли треба нагодувати сім'ю або приготувати щось для дружніх посиденьок.
Курячі гомілки часто залишаються в тіні стегенець або філе, але даремно. У них м'яса більше, ніж здається, а завдяки шкірці воно залишається неймовірно соковитим при запеканні. Духовка тут – найкращий помічник: вона рівномірно пропікає м'ясо, а маринад з майонезу створює ту саму хрустку скоринку, від якої неможливо відірватися.
Секрети маринаду, який робить м'ясо ідеальним
Основа смаку – у маринаді. Майонез тут не просто зв'язує інгредієнти, а й надає м'ясу ніжності, а спеції з часником роблять його ароматним. Головне – не пошкодувати часнику і дати м'ясу настоятися. Навіть якщо часу в обріз, годинки маринації буде достатньо, щоб страва набрала смаку.
Ось що знадобиться для найпростішого, але дуже гарного маринаду:
- 5-6 курячих гомілок, обмитих і обсушених;
- 4-5 зубчиків часнику, пропущених через прес;
- 3 ст. л. майонезу (можна взяти з лімонним соком, якщо любите кислинку);
- 1 ч. л. паприки – копченої або солодкої, залежно від уподобань;
- 0,5 ч. л. чорного перцю, можна змішати з іншими спеціями;
- трохи солі за смаком.
Як запекти гомілки, щоб вони вийшли ідеальними
Тут все просто, але є кілька моментів, які варто врахувати. Гомілки краще викладати на деко або решітку – так вони пропечуться рівномірно. Якщо використовуєте деко, можна підкласти під м'ясо нарізані кружечками цибулю або моркву – вони дадуть додатковий сік і аромат. Духовку розігріваємо до 180-200 градусів, а запікаємо близько 40-50 хвилин. За 10 хвилин до готовності можна збільшити температуру або увімкнути гриль, щоб шкірка стала золотистою і хрусткою.
Курячі гомілки в майонезі з часником – це страва, яка ніколи не надокучить. Вона підійде і для буденного обіду, і для свята, а готується настільки просто, що з нею впорається навіть новачок у кулінарії. Якщо хочеться ще більше кулінарних ідей, варто заглянути на NashRecept – там знайдуться інші цікаві варіації цієї простої, але такої смачної страви.