Багато господинь цікавляться, що можна спекти з кефіру. Спробуйте зробити найніжніші пиріжки! Це частування припаде до смаку кожному. Ділимося секретами, як приготувати тісто для пиріжків на кефірі, як пух, без дріжджів.
Тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів: інгредієнти
Дріжджове тісто для пиріжків примхливе, і готувати його складно. Набагато легше зробити бездріжджове тісто з основою з кефіру. Рецепт простий, тому замісити його зможе навіть кухар-початківець.
Щоб тісто на пиріжки вийшло пишним і повітряним, дотримуйтеся рецептури. Ретельно відміряйте кількість продуктів, тоді тісто не буде пахнути содою, а пиріжки піднімуться і рівномірно пропечуться.
Рецепт приваблює економічністю та доступністю. Для приготування знадобляться прості й недорогі продукти, а процес займе кілька хвилин.
Щоб приготувати швидке тісто для пиріжків, візьміть:
- 500 г пшеничного борошна вищого ґатунку;
- 250 мл кефіру жирністю не менше 2,5%;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. соди;
- 50 мл рослинної олії.
Із цих інгредієнтів вийде тісто нейтрального смаку, яке підійде для солоної та солодкої начинки.
Як приготувати тісто для пиріжків на кефірі
Приготувавши тісто на кефірі хоча б раз, ви оціните його якість. Випічка з такої основи завжди виходить дивовижною – ніжною і повітряною, як пух. Вироби не опадають навіть наступного дня після приготування.
Щоб зробити тісто для пиріжків на кефірі, дійте так:
- Кефір перелийте в глибоку ємність і гарненько перемішайте.
- Нагрійте ємність до 30 0С, щоб підвищити активність бактерій. Так під час реакції з содою утвориться велика кількість бульбашок, що й зробить тісто за структурою як пух.
- Борошно обов’язково просійте через сито. Зі злежалого борошна випічка ніколи не вийде пишною. Наситивши продукт киснем, ви поліпшите текстуру готового тіста.
- Збийте яйця в окремій ємності до утворення невеликої піни. Щоб отримати максимально повітряну консистенцію, використовуйте міксер.
- У глибоку миску всипте 2/3 об’єму борошна, туди ж перелийте теплий кефір і додайте чайну ложку соди. Сода почне шипіти і пузиритися.
- Ретельно перемішайте інгредієнти. Додайте в ємність попередньо збиті яйця, сіль, цукор і рослинну олію.
- Мішайте тісто доти, доки не розчиняться крупинки цукру. Потім поступово підсипайте борошно безпосередньо в ємність і доводьте тісто до потрібної консистенції.
- Коли мішати тісто ложкою стане неможливо, вимішуйте його руками. Не пересипте борошна, інакше основа стане тугою. Оптимально, коли тісто не прилипає до рук, але залишається м’яким і пластичним.
- Перекладіть тісто в посудину, накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. Так сода встигне вступити в реакцію з усіма інгредієнтами, а пиріжки не вийдуть з неприємним присмаком.
Тісто на кефірі на пиріжки готове. З нього вийде м’яка, смачна і повітряна випічка!
За мотивами тецепта на сайті https://baluvanamama.icu/.