Інгредієнти
Яловичина (лопатка з жирком) – 600 г
Булочки для бургерів – 3 шт.
Сир тостовий – 3 шт.
Салат листовий – 40 г
Соус барбекю – 1 ст.л.
Вустерський соус – 1 ч.л.
Сіль морська – за смаком
Перець ч.м. – за смаком
Олія оливкова – 1 ст.л.
- 182 кКал
- 15 хв.
Процес приготування
Дуже смачні бургери можна приготувати і в домашніх умовах, причому весь процес займе не більше 15 хвилин, а то й менше. Зробити це досить просто, знаючи деякі моменти в приготуванні.
Для приготування домашнього бургера за 15 хвилин яловичу лопатку змолоти на м’ясорубці з великим решетом. Можна, звісно, порубати ножем, але змолоти – простіше і швидше.
Посолити, поперчити, перемішати. Більше у фарш нічого додавати не потрібно. Ретельно вимішувати фарш теж не потрібно, він має залишитися пористим, так котлети будуть більш соковитими.
За допомогою кулінарного кільця сформувати котлети, знову-таки, фарш не потрібно сильно трамбувати у формі. За розміром котлети мають бути в діаметрі більшими за булочку, оскільки під час смаження вони пристойно зменшуються в розмірі.
Обсмажити котлети з обох боків на оливковій олії по чотири-п’ять хвилин, залежить від бажаного ступеня приготування і соковитості. Викласти на них тостовий сир. На фото видно, наскільки котлета стала меншою в розмірі після приготування.
Для соусу змішати майонез, йогурт, соус барбекю і вустерський соус. Якщо є бажання, можна додати ще гірчицю.
Булочки розрізати вздовж на дві частини. Внутрішнім боком покласти на гарячу сковорідку і трохи підсмажити. Змастити нижню половину булочки соусом, викласти листовий салат.
Далі викласти котлету з сиром, нарізаний редис і помідор, полити соусом.
Накрити зверху другою половиною булочки.
Якщо конструкція вийшла високою і може розвалитися, скріпіть бургер дерев’яною шпажкою. Подавати домашній бургер (приготований за 15 хвилин) краще з картоплею фрі або просто смаженою картоплею за улюбленим рецептом. Також приготувати бургери можна на дачі на мангалі, смак бургера з димком ні з яким фаст фудом не зрівняється.