Фетучіні – один із популярних видів пасти в італійській кухні. Готується з товстої локшини, називають цю локшину «стрічки». Можна, до речі, приготувати і в домашніх умовах смачну яєчну локшину. Фетучіні легко поєднується з багатьма продуктами, які можна додати в соус, від морепродуктів до сирів і фруктів. Сьогодні ми навчимо вас готувати фетучіні з грибами та шинкою у вершковому соусі – це швидко, смачно і так по-італійськи!
Інгредієнти: – фетучіні паста – 300 г, – гриби печериці – 200 г, – шинка – 250 г, – вершки (жирність 22-25%) – 300 мл, – сир твердих сортів – 70 г, – спеції – за смаком, – олія оливкова – 2 ст. л. – оливкова олія – 2 ст. л. – оливкова олія.л.
Беремо шинку і ріжемо невеликими брусочками. Грибочки промиємо під проточною водою, обсушимо паперовим рушником, наріжемо слайсами.
Наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь, чекаємо, поки закипить. Щойно вода закипіла, занурюємо в неї локшину, додаємо оливкову олію (1 ст. л.).л.), варимо до не повної готовності, «Al dente».
Макарони пересипаємо з каструлі в друшляк, чекаємо поки піде вся вода, і відправляємо в миску, вони нам знадобляться пізніше. Далі беремо сковорідку, наливаємо в неї оливкову олію і відправляємо гриби. Обсмажуємо на помірному вогні. Періодично помішуючи. Потрібно, щоб повністю википіла рідина з грибів.
До грибів засипаємо шинку і смажимо все разом, 1 -2 хвилини. Не забуваємо перемішувати.
У наш майбутній соус з грибів і шинки додаємо вершки, солимо, перемішуємо і доводимо до кипіння.
Соус почне «пузиритися», у цей момент додаємо в сковороду локшину, посипаємо спеціями «італійські трави», перемішуємо. Наша паста готова.
Перед подачею посипаємо натертим твердим сиром. Дуже смачно, коли сир трохи розплавлений. Для цього невелику кількість сиру додамо під час занурення локшини в соус. Також можна експериментувати зі спеціями, у цьому разі ми можемо додати грибну приправу під час обсмажування грибів і м’ясну, до шинки. Зелень теж відмінно доповнить цю страву. Олію оливкову можна замінити на соняшникову рафіновану. Приємного апетиту!